Czarny bez jest rośliną ze względu na swoje unikalne właściwości wykorzystywaną w kuchni, medycynie oraz praktykach duchowych. Dojrzałe owoce czarnego bzu są bogate w cenne składniki odżywcze, które nadają im korzystne właściwości zdrowotne. Mogą być wykorzystywane do przygotowania soków, syropów, konfitur, galaretek, a także nalewek i wina, pod warunkiem odpowiedniej obróbki termicznej.

Owoce czarnego bzu są składnikiem wielu preparatów farmaceutycznych, w tym syropów przeciwkaszlowych i przeciwzapalnych. Zawierają one związki, które podczas spożycia na surowo mogą wywołać objawy niepożądane, takie jak zatrucie i dolegliwości żołądkowe, z uwagi na obecność sambunigryny. Dlatego ważne jest poddanie ich obróbce termicznej, takiej jak gotowanie lub suszenie.

Praktyki Duchowe i Ludowe

Czarny bez odgrywał istotną rolę w wierzeniach ludowych, gdzie był uważany za roślinę o mocy mediacyjnej i ochronnej. Unikano jego karczowania lub spalania w piecu, wierząc, że mogłoby to sprowadzić nieszczęście. Zwyczaj nakazywał wYLEwanie wody po obmyciu zmarłego pod krzew bzu, co miało ułatwić duszy przejście w zaświaty.

Przygotowanie Syropu z Czarnego Bzu

Przygotowanie syropu z czarnego bzu jest stosunkowo proste. Owoce oczyszcza się i opłukuje, a następnie zalewa wodą i gotuje, aż zaczną pękać. Dodaje się cukier i sok z cytryny, aby utrwalić kolor i smak. Mieszankę gotuje się do uzyskania odpowiedniej gęstości, po czym przecedza i zapasteryzowuje lub przechowuje w chłodnym miejscu.

Źródło: farmer.pl