Co to jest Nutri-Score?

Nutri-Score to graficzny system ocen żywności, który ułatwia konsumentom szybkie porównanie wartości odżywczej produktów spożywczych. Skala oparta jest na literach od A do E, którym odpowiadają kolory od ciemnozielonego (A) do czerwonego (E). Najlepsze produkty oznaczane są literą A, natomiast najsłabsze – literą E.

Jak działa Nutri-Score?

System opiera się na algorytmie, który analizuje skład produktu na 100 g lub 100 ml, przyznając punkty za składniki korzystne i te, których spożycie należy ograniczać. Następnie suma punktów pozytywnych jest odejmowana od punktów negatywnych, co skutkuje ostateczną oceną produktu w skali od A do E.

Składniki pozytywne brane pod uwagę:

• Białko – ważne dla budowy mięśni i odporności
• Błonnik pokarmowy – wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru i cholesterolu, zwiększa uczucie sytości
• Owoce, warzywa, orzechy oraz rośliny strączkowe – bogate w witaminy, minerały i bioaktywne związki korzystne dla zdrowia

Składniki negatywne uwzględniane w ocenie:

• Kalorie – nadmiar prowadzi do nadwagi i powikłań zdrowotnych
• Tłuszcze nasycone – zwiększają ryzyko chorób układu krążenia
• Cukry – sprzyjają otyłości i insulinooporności
• Sól – podnosi ryzyko nadciśnienia i chorób nerek (w obliczeniach przeliczana z zawartości sodu poprzez podział na 2,5)

„Nutri-Score przypomina nieco oceny szkolne w USA – najlepsze produkty oznaczane są literką A, zaś najgorsze – literką E. W praktyce Nutri-Score mówi nam, które produkty bogate są w pozytywne składniki, a które zawierają duże ilości składników odżywczych wymagających ograniczenia.” — mgr Aleksandra Kureń, dietetyczka kliniczna

Praktyczne zastosowanie Nutri-Score

System pomaga konsumentom podejmować zdrowsze wybory żywieniowe dzięki przejrzystemu oznaczeniu produktów. Można samodzielnie obliczyć Nutri-Score, jednak wymaga to dostępu do danych o zawartości błonnika, białka, kalorii, tłuszczów nasyconych, cukrów i sodu na 100 g/ml produktu. Szczególnie istotne jest prawidłowe przeliczenie soli oraz uwzględnienie udziału owoców, warzyw i orzechów.

Przykład wyliczenia dla popularnych płatków kukurydzianych pokazuje, jak suma punktów za składniki pozytywne i negatywne przekłada się na ocenę Nutri-Score w klasie B, oznaczającą produkt o dobrej wartości odżywczej.

Zalety Nutri-Score

• Prosta i czytelna forma – oznaczenia kolorystyczne i literowe szybko informują o jakości produktu
• Podstawa naukowa – opiera się na analizie kilku kluczowych składników odżywczych
• Pomoc w świadomych wyborach – zwiększa transparentność informacji o żywności i promuje zdrowe nawyki

Źródło: dziennikwschodni.pl