Wczesny start sezonu i wyzwania pogodowe

W 2025 roku sezon uprawy ziemniaków w Polsce ruszył wyjątkowo wcześnie — już w marcu, szczególnie na plantacjach bardzo wczesnych odmian, sadzonych podkiełkowanymi bulwami i chronionych agrowłókniną. Większość producentów zdecydowała się jednak na sadzenie w drugiej dekadzie kwietnia. Wczesny start spotkał się z licznymi problemami: chłody osłabiły początkowy wzrost roślin, pojawiła się rizoktonioza, a miejscami skutkiem przymrozków były drobne uszkodzenia. Ponadto notowano fitotoksyczność herbicydów i inne anomalie rozwojowe pod wpływem stresów atmosferycznych.

Wcześniejszy zbiór i rynek młodego ziemniaka

Ziemniaki do wykopków należy zbierać, gdy osiągną wymiar rynkowy ok. 40–50 mm i mają jędrną, trudną do zerwania skórkę, co zabezpiecza bulwy przed uszkodzeniami. Wcześniejsze wykopki, szczególnie gdy bulwy są niedojrzałe, wiążą się z większym ryzykiem uszkodzeń i krótszą trwałością produktu, dlatego są zazwyczaj przeznaczone na bieżący rynek.

W 2025 r. młody polski ziemniak pojawił się na rynku już od czerwca, m.in. z najwcześniejszych odmian. Pomimo satysfakcjonujących plonów, rynek hurtowy szybko się załamał z powodu wzmożonych zbiorów oraz importu młodego ziemniaka z południa Europy (Rumunia, Grecja). Ceny spadły nawet poniżej 1 zł/kg, a zainteresowanie dostawami na okres żniwny jest zwykle mniejsze ze względu na inne prace polowe.

Zasady prawidłowego zbioru ziemniaków

• Wybór dnia i warunków zbioru: ziemniaki najlepiej wykopywać w dni suche i ciepłe (bez upałów), gdy gleba jest krucha i nie przywiera do bulw.
• Unikaj wykopków po deszczu, by ograniczyć uszkodzenia mechaniczne i zabrudzenia.
• Dostosuj prędkość kombajnu, by bulwy przemieszczały się płynnie, a spadek z wysokości był minimalny.
• Po wykopkach szybko transportuj bulwy do zacienionych, przewiewnych miejsc, aby ograniczyć utratę wody i pogorszenie jakości.
• Przed sprzedażą sortuj bulwy, usuwając drobne, uszkodzone i chore egzemplarze.

Perspektywy na sierpień i dalsze wyzwania

Trudno dziś jednoznacznie ocenić opłacalność wykopków ziemniaków na przełomie lata z powodu zmiennego i niestabilnego rynku. Prognozy na sierpień 2025 wskazują raczej na niższe ceny niż rok wcześniej, co może zniechęcać do wcześniejszych zbiorów. Wzrost areału upraw jesiennych prawdopodobnie zwiększy podaż, co skłania do przechowywania ziemniaków w nadziei na lepszą cenę. Jednak jakość surowca i wielkość dostępnej ilości będą silnie zależeć od czynników takich jak chłodna wiosna, przymrozki, susza i skuteczność ochrony roślin.

Wieloletnie doświadczenie pokazuje, że wczesny zbiór ziemniaków wymaga nie tylko dobrego przygotowania plantacji, ale również precyzyjnego wyczucia rynku i szybkości działania, by ograniczyć straty i utrzymać jakość – komentują eksperci Farmer.pl.