Włoska kawa – niemal narodowa pasja

We Włoszech, gdzie obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Kawy, aż 97,7% mieszkańców deklaruje picie kawy, a 71% robi to codziennie. Najchętniej wybieranym napojem jest espresso – ponad połowa badanych preferuje tę właśnie formę kawy. Popularna jest także kawa w kapsułkach (około 60%), jednak jej udział stopniowo maleje na korzyść tradycyjnej metody parzenia w kawiarce moka. Na trzecim miejscu plasuje się ekspres do kawy.

Niepewność co do geograficznych korzeni kawy

Mimo ogromnej popularności tego napoju, blisko połowa Włochów mylnie uważa, że uprawia się ją w ich kraju, a 20% respondentów sądzi, że są to znaczące plantacje. W rzeczywistości we Włoszech funkcjonują jedynie eksperymentalne uprawy na Sycylii. Wśród gatunków kawy 90% znających to Arabikę, a 56% - Robustę. Mniej niż 15% respondentów słyszało o gatunkach Liberica i Excelsa.

Rekordowe ceny surowca w 2025 roku

Rocznie w tysiącach włoskich barów wypija się około 6 miliardów filiżanek kawy, co daje 16 milionów dziennie. Tymczasem ceny kawy surowej Arabica i Robusta osiągnęły rekordowe wartości. Cena Arabiki przekroczyła 8,5 tysiąca dolarów za tonę, a Robusty – ponad 5,8 tysiąca dolarów, najwyżej od początku notowań. Wzrost sięga nawet 90% na przestrzeni ostatniego roku. Podwyżki wynikają głównie z ograniczonej produkcji spowodowanej zmianami klimatycznymi – suszami i ekstremalnymi warunkami pogodowymi w Brazylii i Wietnamie, kluczowych regionach produkcji.

„Niestety ta sytuacja trwa od kilku lat i powoduje wielkie trudności” – przyznaje Alessandro Borea, prezes Włoskiego Instytutu Espresso, podkreślając presję na cały łańcuch dostaw.

Perspektywy cenowe i zmiany rynku kawowego

Ze względu na sytuację klimatyczną oraz spadek zapasów, eksperci prognozują dalsze wzrosty cen kawy mielonej i rozpuszczalnej do końca 2025 roku. W segmencie premium szczególnie odczuwa się presję cenową, a koszt paczki 250 g kawy może wzrosnąć nawet o 1–1,50 zł. Mimo to niektórzy konsumenci ograniczają zakup kawy rozpuszczalnej lub sięgają po tańsze alternatywy.

Produkcja a globalne problemy

Oprócz Brazylii i Wietnamu, spadek produkcji dotyczy także Indii, które spodziewają się zmniejszenia eksportu robusty o ponad 10%. Rolnicy w tych krajach często wstrzymują sprzedaż, licząc na dalsze wzrosty cen. To prowadzi do dalszego kurczenia się światowego rynku kawy, co może utrzymywać wysokie ceny na rynkach globalnych.